linsen mit speck und knödel

Linsen mit Speck und Knödel

Eingebrannte Linsen mit Speck und Knödel. Eines meiner Lieblingsgerichte aus Omas Küche. Schnell und günstig gekocht.
Petra Steinschaden
4.9 von 8 Bewertungen

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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Gericht Hauptspeise
Land & Region Deutschland, Österreich
Kalorien 368 kcal
Portionen 4
Allergene
sellerie
L: Sellerie
milch
G: Milch von Säugetieren
eier
C: Eier von Geflügel
gluten
A: Gluten

Empfohlene Küchengeräte

  • Kochtopf
  • Schneidebrett

Zutaten
  

  • 600 g Linsen aus der Dose Abtropfgewicht, vorgekocht
  • 150 g Frühstücksspeck heiß geselchter / geräucherter Speck
  • 150 ml Rindssuppe
  • 100 g Zwiebel würfelig
  • 5 g Salz
  • 1 g Pfeffer
  • 0.5 g Knoblauch
  • 0.5 g Kümmel gemahlen
  • 5 ml Essig
  • 10 ml Öl
  • 1 EL Mehl

Anleitungen
 

  • Die Linsen aus der Dose nehmen und unter kalten Wasser waschen.
    linsen
  • Den Speck und die Zwiebel in Würfel schneiden.
    frühstücksspeck
  • Speck und Zwiebel glasig andünsten und das Mehl hinzufügen.
    Ständig umrühren und etwas Farbe bekommen lassen (Braune Einbrenn / Mehlschwitze).
    Mit der Rindssuppe ablöschen und das Salz und die Gewürze hinzufügen.
    frühstücksspeck mit zwiebel
  • Unter ständigen rühren aufkochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
    frühstücksspeck einbrenn
  • Nun die Linsen hinzufügen und unter gelegentlichen rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.
    Kochhaube Xs
  • Die Linsen mit Speck nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell ist noch etwas Säure notwendig. Dann fügen Sie noch etwas Essig hinzu.
    Dazu passen natürlich Semmelknödel
    <– Rezept Semmelknödel –>
    linsen mit speck und knödel

Infos zum Rezept

Eingebrannte Linsen mit Speck und Knödel

Das ist eines meiner Lieblingsrezepte aus Omas Küche. Es ist heutzutage leider nicht mehr so oft auf einer Speisekarte zu finden.
Das Gericht lässt sich für einige Tage vorkochen und auch sehr gut aufwärmen.

Linsen mit Speck und Semmel Knödel

Ich nehme als Beilage immer Semmelknödel. Es geht natürlich auch eine Scheibe frisches Bauernbrot mit Kruste.

Linsen mit Selchfleisch an Stelle von Speck

Sollte Ihnen einmal etwas „geselchtes“ oder „Kassler“ übrig bleiben, kann dieser an Stelle vom Speck genommen werden.
Auch eine Scheibe Kassler oder Geselchtes passt Hervorragend zu den Linsen.

Vegetarische Linsen mit Knödel ohne Speck

Der Speck kann natürlich auch weggelassen werden. Dann haben Sie vegetarische Linsen mit Knödel.
 
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Serving:250gKalorien:368kcalKohlenhydrate:33gProtein:19gFett:18gGes. Fettsäuren:5gTransfett:1gCholesterin:25mgNatrium:877mgKalium:691mgBallaststoffe:12gZucker:4gVitamin A:29IUVitamin C:4mgCalcium:41mgEisen:5mg

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