Linsen mit Speck und Knödel

Name: Linsen mit Speck und Knödel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 g Linsen aus der Dose (Abtropfgewicht, vorgekocht); 150 g Frühstücksspeck (heiß geselchter / geräucherter Speck); 150 ml Rindssuppe; 100 g Zwiebel (würfelig); 5 g Salz; 1 g Pfeffer; 0.5 g Knoblauch; 0.5 g Kümmel gemahlen; 5 ml Essig; 10 ml Öl; 1 EL Mehl

Eingebrannte Linsen mit Speck und Knödel. Eines meiner Lieblingsgerichte aus Omas Küche. Schnell und günstig gekocht.

Petra Steinschaden

4.9 von 8 Bewertungen

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Vorbereitung 10 Minuten

Zubereitung 30 Minuten

Arbeitszeit 40 Minuten

Gericht Hauptspeise

Land & Region Österreich, Deutschland

Kalorien 368 kcal

Portionen 4

Allergene

A: Gluten

C: Eier von Geflügel

G: Milch von Säugetieren

L: Sellerie

Empfohlene Küchengeräte

▢
Kochtopf
▢
Schneidebrett

Zutaten

600 g Linsen aus der Dose Abtropfgewicht, vorgekocht
150 g Frühstücksspeck heiß geselchter / geräucherter Speck
150 ml Rindssuppe
100 g Zwiebel würfelig
5 g Salz
1 g Pfeffer
0.5 g Knoblauch
0.5 g Kümmel gemahlen
5 ml Essig
10 ml Öl
1 EL Mehl

Anleitungen

Die Linsen aus der Dose nehmen und unter kalten Wasser waschen.
Den Speck und die Zwiebel in Würfel schneiden.
Speck und Zwiebel glasig andünsten und das Mehl hinzufügen.
Ständig umrühren und etwas Farbe bekommen lassen (Braune Einbrenn / Mehlschwitze).
Mit der Rindssuppe ablöschen und das Salz und die Gewürze hinzufügen.
Unter ständigen rühren aufkochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nun die Linsen hinzufügen und unter gelegentlichen rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Linsen mit Speck nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell ist noch etwas Säure notwendig. Dann fügen Sie noch etwas Essig hinzu.
Dazu passen natürlich Semmelknödel
<– Rezept Semmelknödel –>

Infos zum Rezept

Eingebrannte Linsen mit Speck und Knödel

Das ist eines meiner Lieblingsrezepte aus Omas Küche. Es ist heutzutage leider nicht mehr so oft auf einer Speisekarte zu finden.

Das Gericht lässt sich für einige Tage vorkochen und auch sehr gut aufwärmen.

Linsen mit Speck und Semmel Knödel

Ich nehme als Beilage immer Semmelknödel. Es geht natürlich auch eine Scheibe frisches Bauernbrot mit Kruste.

Linsen mit Selchfleisch an Stelle von Speck

Sollte Ihnen einmal etwas „geselchtes“ oder „Kassler“ übrig bleiben, kann dieser an Stelle vom Speck genommen werden.

Auch eine Scheibe Kassler oder Geselchtes passt Hervorragend zu den Linsen.

Vegetarische Linsen mit Knödel ohne Speck

Der Speck kann natürlich auch weggelassen werden. Dann haben Sie vegetarische Linsen mit Knödel.

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Serving:250gNatrium:877mgCalcium:41mgVitamin C:4mgVitamin A:29IUZucker:4gBallaststoffe:12gKalium:691mgCholesterin:25mgKalorien:368kcalTransfett:1gGes. Fettsäuren:5gFett:18gProtein:19gKohlenhydrate:33gEisen:5mg