gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch in Tomatensoße

Gefüllte Paprika mit Faschiertem / Hackfleisch in Tomatensoße. Das Gericht hat schon meine Oma gekocht. Wir lieben es.
Monika Gruber
4.8 von 4 Bewertungen

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Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 20 Minuten
Gericht Hauptspeise
Land & Region Deutschland, Österreich
Kalorien 605 kcal
Portionen 4
Allergene
sellerie
L: Sellerie
eier
C: Eier von Geflügel
gluten
A: Gluten

Empfohlene Küchengeräte

  • Kochtopf
  • Kochlöffel

Zutaten
  

Paprika

  • 8 Stk Paprika ich nehme gerne die gelben Ungarischen

Füllung

  • 500 g Hackfleisch Faschiertes Rind / Schwein
  • 100 g Zwiebeln
  • 50 g Mehl
  • 100 g Reis
  • 2 Stk Eier
  • 10 g Salz
  • 3 g Pfeffer schwarz gemahlen
  • 5 g Petersilie frisch gehackt
  • 5 g Öl

Tomatensoße

  • 500 g passierte Tomaten Dose
  • 100 g Rindsuppe
  • 10 g Salz
  • 3 Stk Nelken
  • 5 g Zucker
  • 20 g Mehl
  • 20 g Butter
  • 3 g Pfeffer
  • 3 EL Essig

Anleitungen
 

  • Den Reis kochen und auskühlen lassen.
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  • Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit dem Öl leicht andünsten.
    Auskühlen lassen.
    Die Zwiebel mit dem Reis, Eiern und den Gewürzen mit dem Hackfleisch / Faschiertem vermengen.
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  • Die Paprika waschen und den "Kopf" abschneiden.
    Mit der Masse füllen und zur Seite stellen.
    Sollte Masse übrig bleiben, kleine Fleischbällchen formen.
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  • Mit dem Mehl und der Butter in einem hohen Topf eine Mehlschwitze machen und mit der Rindsuppe und den passierten Tomaten aufgießen.
    Die Restlichen Zutaten wie Salz, Zucker, … hinzufügen und aufkochen lassen.
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  • Die Paprika und Fleischbällchen hinzufügen und 30 Minuten unter Öfteren umrühren köcheln lassen.
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  • Nach 30 Minuten die Soße abschmecken und gegeben falls noch etwas binden.
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  • In einem Suppenteller anrichten. Dazu passt übrigens sehr gut eine Scheibe Bauernbrot.
    gefüllte Paprika

Infos zum Rezept

Rezept gefüllte Paprika mit Hackfleisch in Tomatensoße

Ich nehme dazu gerne die hellgrünen, ungarischen Paprika. Da passt nicht so viel Füllung rein und ich kann dann die sehr beliebten Fleischbällchen extra reichen.
Natürlich eignet sich auch jede andere Paprika Sorte aus dem Supermarkt oder Garten.

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch nach Omas Art

Meine Oma hat immer einige Nelken in die Soße gegeben. Es ist das gewisse etwas wo sich dann die Soße von einer wirklich guten Soße unterscheidet.

Haltbarkeit der gefüllten Paprika

Ich koche das Gericht öfters schon mal am Vortag und stelle es in den Kühlschrank. Es schmeckt auch noch nach einigen Tagen und lässt sich auch gut in die Arbeit mitnehmen. Vom einfrieren halte ich bei diesem Gericht eher nichts, der Paprika ist nach dem kochen dann doch schon etwas zu weich.
 
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Serving:400gKalorien:605kcalKohlenhydrate:48gProtein:31gFett:32gGes. Fettsäuren:13gTransfett:2gCholesterin:102mgNatrium:8099mgKalium:1104mgBallaststoffe:4gZucker:12gVitamin A:943IUVitamin C:19mgCalcium:90mgEisen:6mg

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